¿Por qué las papas fritas en caja y en bolsas saben completamente diferentes?

Diferencias de materia prima de papas fritas

De hecho, los dos son completamente diferentes de las materias primas a las técnicas de procesamiento. Si observa cuidadosamente la lista de ingredientes en el paquete externo, encontrará que la primera lista de ingredientes de papas fritas es: harina de papa. Y la primera lista de ingredientes de la mayoría de las papas fritas en bolsas es: papas.

Papas fritas compuestas

Las papas fritas hechas de harina de papa se llaman colectivamente papas fritas compuestas. Está hecho de harina de papa, almidón, harina de grano, aditivos alimentarios y otros materiales auxiliares, mezclados, al vapor, prensado y frito o horneado, por lo que parece un molde tallado.

Este tipo de papas fritas se caracteriza por una forma uniforme y un boxeo muy conveniente, lo que ahorra mucho espacio de almacenamiento y transporte. Pero debido a que el almidón está comprimido, las chips serán más gruesas. Al mismo tiempo, debido a la pérdida de la estructura celular original de la papa, el interior de la papa es más estricto y el sabor será más duro y menos nítido.

Papas fritas en rodajas

Las papas fritas hechas directamente de papas peladas y en rodajas se pueden cortar más delgadas. Y se conserva la estructura celular original de la papa, lo que hace que la estructura de las papas fritas sea más suelta y más nítida. Pero debido a que las papas fritas están cortadas, la forma está destinada a no ser uniforme, por lo que solo se pueden empaquetar en bolsas.

¿Cómo diferenciar?

Ahora también hay fabricantes que venden papas fritas compuestas prensadas en bolsas, por lo que no es preciso distinguir los dos tipos de papas fritas solo del empaque exterior. La forma más confiable es ver si el primer elemento en la lista de ingredientes es la harina de papa o la papa.